Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 2 dientes de ajo picado, 100 gramos de manteca de cerdo, 1 pizca de sal, 50 ccs de vinagre, 1 pierna de cordero lechal, 1 cucharada de perejil picado, 1 pellizco de nuez moscada,

Primero unta el lechazo con sal y la nuez moscada y después con la manteca de cerdo. Colócalo con la piel hacia abajo en una fuente para horno, preferentemente de barro, con media taza de agua y ásalo en el horno a fuego medio durante una hora, dándole la vuelta cuando se haya dorado de un lado. Cuando ambos lados se hayan dorado, rocíalo con el vinagre mezclado con el perejil y el ajo y déjalo cocer durante 5 minutos más.